Différences entre les versions de « Poele de Masse.Petit Habitat:Doc:Mode d'emploi »
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Pour allumer le poêle il faut donc : | Pour allumer le poêle il faut donc : | ||
# Vider l’excès de cendre issues des précédentes | # Vider l’excès de cendre issues des précédentes flambées (mais en laisser un tapis de ~1 à 2cm toujours au fond) | ||
# Charger 3 à 4kg de bûche (à moins de 20% d'humidité bien fendu à la verticale | # Charger 3 à 4kg de bûche (à moins de 20% d'humidité bien fendu à la verticale | ||
# Sur le dessus des bûches ajouter l'allume feu ainsi que le bois d'allumage (morceau de palette fendu très fin par exemple) - La norme EN15250 préconise 10% de bois d'allumage<ref>https://www.uzume.fr/post/le-b14v5-devient-le-b18v5</ref>, donc ici ~300 à 400g | # Sur le dessus des bûches ajouter l'allume feu ainsi que le bois d'allumage (morceau de palette fendu très fin par exemple) - La norme EN15250 préconise 10% de bois d'allumage<ref>https://www.uzume.fr/post/le-b14v5-devient-le-b18v5</ref>, donc ici ~300 à 400g | ||
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[[Fichier:Situ1Hiver2021-IMG 20210219 162747.jpg|vignette|Cake dans le foyer après la flambée]] | [[Fichier:Situ1Hiver2021-IMG 20210219 162747.jpg|vignette|Cake dans le foyer après la flambée]] | ||
Il est possible de se servir | Il est possible de se servir du foyer (emplacement du bois) comme d'un four après la flambée. Dans le poêle de masse, la chaleur reste aux alentours des 190°C pendant une bonne heure à l’intérieur du foyer après que la flambée soit terminée. | ||
Le foyer n' | Le foyer n'étant pas très large il n'est pas possible de faire entrer un plat à tarte standard. Mais avec l'avancé de la porte il est tout de même possible d'obtenir un emplacement de ~20cm x ~30cm ce qui permet de faire entrer un plat à gratin 2 moule à cake / à pain. | ||
Pour s'en servir : | Pour s'en servir : | ||
Version du 10 octobre 2022 à 13:55
Combustible
Il est nécessaire d’avoir du bois de chauffage adapté à votre poêle. Ce poêle est conçu pour du bois bûche feuillu (Chêne, Charme, Hêtre, Érable, Frêne...), en 33cm de long.
Pour avoir une flambée vive avec du feuillu sur ce poêle il faut bien fendre ces bûches. Avec le merlin ce n'est pas simple sur des petites bûches comme celle-ci. Vous pouvez utiliser :
- Un fendeur commercialisé comme le © Smart Splitter
- Un petit fendeur à fabriquer maison documenté par Association P'TIWATT : http://ptiwatt.kyna.eu/?post/2017/08/21/Petit-fendeur-manuel
Mesure taux d'humidité sur une bûche fraîchement fendue
Bois fendu & prêt à brûler pour PDM petit habitat
Les bûches doivent avoir un taux d’humidité inférieur à 20%. Sinon, il va utiliser beaucoup d’énergie pour gazéifier, donc faire baisser la température de combustion (= fumée) et faire chuter le rendement du poêle. Un humidimètre coûte (neuf) entre 20 et 40€. Pour mesurer l’humidité il faut fendre le bois et planter aussitôt les sondes de l’humidimètre dans l’une des deux faces qui vient d’être fendue à 1/3 de la longueur.
Allumage
Alimenter son foyer avec la bonne quantité de bois (quantité pour laquelle il a été conçu/optimisé). Ici le foyer a été conçu pour accueillir 3 à 4kg de bois. Sur les premières flambées il est conseillé de peser le bois pour "se rendre compte". Si vous surchargez ou sous-chargez le poêle en bois par rapport à ses capacités, celui-ci n’atteindra pas les rendements pour lesquels il a été conçu. Vous allez perdre en efficacité, augmenter en pollution…
Le chargement des bûches s'effectue ici à la verticale. Il est commode qu'elles soient toutes de même longueur afin que le petit bois d'allumage qu'on va poser par dessus soit.
L'allumage par le haut est à privilégier (appelé aussi Top-Down) afin de limiter les émissions de particules finies. En effet les premières minutes de chauffe constituent 80% des émissions de particules fines sur l’ensemble de la période de chauffe[1]. Voici comment réaliser un allumage par le haut :
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Pour allumer le poêle il faut donc :
- Vider l’excès de cendre issues des précédentes flambées (mais en laisser un tapis de ~1 à 2cm toujours au fond)
- Charger 3 à 4kg de bûche (à moins de 20% d'humidité bien fendu à la verticale
- Sur le dessus des bûches ajouter l'allume feu ainsi que le bois d'allumage (morceau de palette fendu très fin par exemple) - La norme EN15250 préconise 10% de bois d'allumage[2], donc ici ~300 à 400g
- Ouvrir la clé de fermeture d'air au niveau de l'évacuation
- Ouvrir l'arrivée d'air au maximum
- Allumer les allume feux
- Fermer la porte
Jusqu'à la fin de la flambée (~1 heure) vous ne devriez pas avoir besoin d'ouvrir de nouveau la porte ni de ré-alimenter en bois.
Après environ 1 heure, quand la flamme n’est plus jaune/orange – quand elle est petite et commence à bleuir – c’est le moment de fermer l’arriver d’air ainsi que la clé de fermeture. Si votre poêle est bien étanche (ce qui est souhaitable, sinon vérifiez les joints de portes par exemple) la braise devrait s’éteindre en quelques secondes.
Fermer au bon moment est important. Si vous fermer trop tard (quand les braisent sont toutes éteintes ça revient à laisser un radiateur électrique de 1000W branchés dehors.[3] En effet, on laisse s’échapper plus d’air chaud (dû au tirage du poêle qui est chaud) que ne nous en restitue le poêle avec ce qu’il reste comme braise à ce moment là. Du coup, à ce moment-là, on refroidit le poêle, c'est tout autant d'énergie qui n'ira pas dans la maison.
Un poêle comme celui-ci ça s'apprivoise. Laissez-vous quelques semaines pour apprendre à vous connaître et faire des "beaux feux"
Rodage - 1er feu
Après avoir monté le poêle il est conseiller d'attendre une semaine avant d'allumer afin de laisser du temps à l'eau contenue dans les briques et le mortier de s'évacuer. Durant cette semaine vous pouvez laisser ouvert (retirer la plancha) le poêle et ventiler la pièce tant que faire ce peu. Ensuite il est bon de faire des feux de rodage. Sur 3 jours vous pouvez effectuer :
- Jour 1 : 1kg de bois (uniquement bois d'allumage)
- Jour 2 : 2kg de bois
- Jour 3 : 3kg de bois
Les joints doivent passer du gris au blanc si ce n'est pas déjà le cas. Entre 2 flambées de rodage laisser le poêle ventilé (arrivé/fermeture d'air ouverte)
Au quotidien
Sur un poêle froid (début de saison ou après quelques jours d'absence) n'hésitez pas à augmenter la quantité de bois d'allumage pour amorcer le tirage plus facilement voir à refaire un petit feu de 1,5-2kg de bois pour la première flambée.
Un poêle de masse devrait s'allumer 1 à 2 fois par jour. Le matin et/ou le soir par exemple. Si vous avez besoin de plus ou moins c'est que le poêle n'est pas correctement dimensionné pour vous.
Cuisson
Chauffe plat / Plancha
La « plancha » de cuisson permet de faire des petits plats. La puissance obtenue est satisfaisante. La durée du feu étant de ~1h, et la plancha étant trop froide durant le ~premier 1/4 d’heure, on dispose de 3/4 d’heure de chaleur vive (ensuite la puissance restituée est largement suffisante pour faire mijoter, mais plus pour saisir…)
En l’état ça fonctionne très bien pour faire une poêlée de légumes.
- 17 minutes après allumage du feu, les oignons commencent à frémir ;
- 47 minutes après allumage du feu, c’était cuit.
| Temps (en minutes) | 0 | 5 | 11 | 16 | 21 | 27 | 32 | 37 | 43 | 48 | 54 | 59 | 64 | 70 | 75 | 80 | 86 | 91 | 96 | 102 |
| Température surface (°C) | 32.5 | 64.25 | 86.25 | 115.0 | 194.5 | 276.25 | 378.5 | 449.25 | 463.75 | 400.25 | 340.0 | 295.5 | 262.0 | 232.25 | 207.5 | 189.0 | 174.25 | 162.75 | 153.5 | 145.75 |
Four
Il est possible de se servir du foyer (emplacement du bois) comme d'un four après la flambée. Dans le poêle de masse, la chaleur reste aux alentours des 190°C pendant une bonne heure à l’intérieur du foyer après que la flambée soit terminée.
Le foyer n'étant pas très large il n'est pas possible de faire entrer un plat à tarte standard. Mais avec l'avancé de la porte il est tout de même possible d'obtenir un emplacement de ~20cm x ~30cm ce qui permet de faire entrer un plat à gratin 2 moule à cake / à pain.
Pour s'en servir :
- A la fin de la flambée, fermer l’arrivée d’air pour que les braises s’éteignent,
- Déposer une chute de brique sur les braises (ce qui permet au plat de reposer sur cette brique et sur le « seuil » de la porte)
- Attention toutefois à ce que le plat soit bien positionné au-dessus du foyer, et pas trop sur le seuil de la porte, car la chaleur y est moins vive – il pourrait y avoir des différences de cuisson.
Si le plat doit être plus mijoté que saisi, il faut attendre 1/2h-1h avant de le mettre dans le four après la flambée pour que la chaleur baisse un peu.
Une chaleur tombante comme celle-ci est parfaite pour le pain... Je dis ça...
| Minutes | 54 | 59 | 64 | 70 | 75 | 80 | 86 | 91 | 96 | 102 | 107 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Température dans le foyer | 261 | 234 | 215 | 205 | 193 | 192 | 180 | 181 | 107 | 178 | 147 |
La minute 0, c’est l’allumage du poêle et par conséquent la minute 54 est la fin de la flambée et le début de la cuisson dans le four. La minute 96, l’ouverture de la porte car fin de la cuisson.